Ingredientes :

- Filé ou contra filé gorduroso e macio, bem temperado (sem ser salgado)
- Alho
- Pimenta do reino
- vinagre
- Sal
- cebola

Modo de Fazer:
Chapa bem quente, sem óleo, ou somente o suficiente para untar a chapa. Coloque no máximo 2 pedaços de cada vez. Se não, cria água e endurece a carne. Não fique mexendo (para não criar água). De vez enquando, aperte a gordura (só a gordura) com o garfo. Não aperte a carne para não sair o caldo. De vez enquando dê uma passada com o bife pela frigideira. Quando estiver bem passado de um lado, vire do outro. Nesta hora, corte umas cebolas em rodelas, jogue na frigideira e vá passando-as no fundo da frigideira. Sirva com a cebola sobre os bifes.