Bolinho de mandioca com queijo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de mandioca crua picada

1 ovo

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

sal a gosto

:: Para empanar:

1 clara

70 gramas de queijo ralado

:: Modo de fazer:

¤ Cozinhe a mandioca até desmanchar ¤ Amasse com um garfo e acrescente o ovo, a margarina e a farinha de trigo ¤ Verifique o sal ¤ Com as mãos umedecidas, faça bolinhas, empane na clara de ovo e no queijo ¤ Leve ao forno para assar em fôrma untada por 20 minutos

Receita testada e aprovada pela equipe de culinária do Mundo Mulher