04/02/2010

Ingredientes:

1 cebola

3 colheres (sopa) de azeite

600g de batata sem casca cortada em cubos

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

4 ovos(claras e gemas separadas)

200g de queijo ementhal cortados em cubos

Sal a gosto

4 panelinhas (forminhas refratárias)

Modo de fazer:

Refogue a cebola o azeite por dez minutos. Junte a batata, a salsa e a cebolinha. Cozinhe por dez minutos e reserve. Numa panela pequena, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa até começar a dourar. Adicione o leite e mexa até obter um creme.Ponha as gemas, misture e tire do fogo. Junte a batata  o queijo. Tempere com sal. Aqueça o forno em temperatura alta. Bata as claras até obter picos firmes. Distribua o creme entre as panelinhas e cubra com a clara. Leve ao forno até dourar. Sirva com salada.

Receita, testada e aprovada pela equipe de culinária do Mundo Mulher