10/03/2011

INGREDIENTES

Massa

1 tablete de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 tablete de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de as
l4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

2 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes
400 g de bacalhau dessalgado, cozido, desfiado e sem espinhas
Sal e pimenta de cheiro a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de salsinha picada
10 azeitonas verdes picadas ( se gostar)
1 gema para pincelar

MODO DE FAZER

Faça a massa:

Misture o fermento no açúcar até dissolver, junte o queijo, a manteiga, o ovo, o leite, o sal e a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea.

Faça o recheio:

Aqueça o azeite e a manteiga; doure o alho, a cebola, os tomates, o bacalhau, o sal e a pimenta e refogue bem;
Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado, mexendo até obter um creme;
Por último, coloque a salsinha e as azeitonas.

Montagem: divida a massa em 2 partes e abra-as com um rolo;

Forre uma forma (23 cm de diâmetro) com uma metade da massa;

Coloque o recheio e cubra com a outra metade;
Pincele a gema sobre a torta e leve para assar em forno médio (180°C) por 30 minutos ou até que fique dourada.

Goiasnet.com/Suplemento do Campo de O Popular - Receita cedida pela Fleischmann