25/09/2011

INGREDIENTES

1 pernil inteiro com cortes em cruz na carne nos dois lados
2 colheres (sopa) de sal grosso
2 xícaras (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de vinagre branco
ramos de salsa, cebola, alho, cebolinha e pimenta inteira a gosto

MODO DE FAZER

* Coloque um dente de alho em cada corte em cruz feito na carne;
* Bata os outros ingredientes no liquidificador. Despeje sobre o pernil e deixe descansar de um dia para o outro;
Leve o pernil ao forno sem cobrir e asse por 4 horas.
Receita elaborada por Ângelo Armando de Paula,instrutor de cozinha rural do Senar.
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