Corte a carne em tirinhas bem fininhas. Tempere bem. Coloque a panela no fogo com um pouco de gordura, quando a gordura estiver quente coloque a carne. Deixe corar e refogar. Se for filé , não precisa colocar água para cozinhar. Se não for, vá pingando água aos poucos, até ficar macia.
Quando estiver pronta, corte a cebola em tirinhas grossas ( o mesmo tanto da carne, bastante cebola). Misture bem, deixe refogar até a cebola ficar um pouco macia. Coloque um pouco de água e mexa para soltar a raspa da panela. Se quiser, dissolva uma colher (sopa) de farinha de trigo em um copo de água, coloque na panela de carne, mexa bem, deixe ferver para fazer um caldo grosso. Sirva com arroz branco.